Aglianico Barrique, Campania Aglianico

Il colore è rosso rubino. Il profumo è intenso e complesso, con sentori di ciliegia, di violetta, di spezie come vaniglia e cannella. È un vino di gran corpo con un’equilibrata tannicità e con retrogusto di prugne e ciliegie.

Rosso quando serve.

Scheda tecnica.

Ogni vendemmia è diversa. Questi sono i valori di riferimento: per la tua bottiglia fanno fede la retroetichetta e la scheda dell’annata.

13%

Gradazione

Rovere
francese

Barrique

10 giorni

Macerazione

18–20°

Servizio

Nome

Campania Aglianico Barrique

Vitigno

Aglianico

Affinamento

Barrique di rovere francese

Gradazione

13% vol.

Acidità totale

6 g/l (come acido tartarico)

Zuccheri

2 g/l

Temperatura di servizio

18–20 °C

In cantina.
A tavola.

In cantina

Raccolta manuale dei grappoli. Diraspatura senza pigiatura dei grappoli. Macerazione per circa dieci giorni in fermentini di acciaio. La temperatura viene mantenuta a 20 °C e vengono operati quattro rimontaggi al giorno. Al termine della fermentazione il nuovo vino viene di norma travasato in serbatoi di acciaio dove subisce la fermentazione malolattica. Al completamento di questa il vino viene travasato in barrique di rovere francese, dove si affina per sei mesi.

A tavola

Si abbina in maniera ideale con antipasti di salumi, pastasciutta e carni alla griglia.